In de Haïtiaanse keuken is een met vlees gevuld deeg vergelijkbaar met de empanadas, maar met een dikkere korst, een zogenaamde pate. Wordt gegeten bij feestelijke gelegenheden. Het is in wezen een met vlees gevulde omelet. Het deeg wordt gevuld met gehakt, vis of kip en overgoten met kruiden. Het deeg wordt vervolgens verzegeld en gebakken.